طرز تهیه شیرینی برنجی با کره کرمانشاهی در خانه - مجله لیست پیوند

مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی با کره

• آرد برنج 500 گرم
• کره کرمانشاهی 200 گرم
• شکر 200 گرم
• تخم مرغ یک عدد
• آب یک لیوان
• گلاب شش قاشق غذاخوری
• زعفران دم نموده دو قاشق غذاخوری
• سیاه دانه به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی برنجی با کره

1. آرد برنج و کره را مخلوط کنید

شیرینی برنجی یکی از سنتی ترین شیرینی های ایران به شمار میرود که به راحتی در خانه می توانید آن را درست کنید. پس همچون دیگر دستورهای تهیه شیرینی خانگی احتیاج است که مواد لازم آن را مانند تخم مرغ و کره را در دمای محیط بگذارید. حال در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی برنجی با کره باید مقدار آرد برنج گفته شده را دو تا سه بار الک کنید. سپس آرد الک شده را با کره کرمانشاهی خوب مخلوط کنید تا خمیر شیرینی تان آماده گردد. اگر در مقدار گیری مواد مشکل دارید طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی با پیمانه را بخوانید تا آن را با و بدون فر درست کنید.

نکته: روغن کرمانشاهی را هم می توانید جایگزین کره کنید.

2. شربت را درست کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی برنجی با کره باید آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت میانه بگذارید. شکر را تا جایی هم بزنید که حل شده و شربت به غلظت مناسبی برسد. حرارت را خاموش کنید و تا سرد شدن کامل شربت شکیبا باشید. در نهایت شربت را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. مواد را تا جایی هم بزنید که شربت به خورد مایه شیرینی برود. طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا از آسان ترین دستورهایی است که می توانید برای عید درست کنید.

نکته: با توجه به ذائقه تان برای عطر و طعم بیشتر می توانید هل، بهار نارنج و وانیل هم اضافه کنید.

3. خمیر را درست کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی برنجی با کره در کاسه ای مناسب تخم مرغ، گلاب و زعفران دم نموده را برای چند دقیقه با هم زن دستی یا مخلوط کن بزنید. در ادامه آن را به مایه شیرینی اضافه کنید. حال خمیر را حسابی ورز دهید. روی ظرف خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید. 12 ساعت زمان مناسبی برای استراحت خمیرتان است. در صورت عجله برای پخت این شیرینی نرم و لطیف، خمیر را می توانید برای هشت ساعت داخل یخچال بگذارید. اگر خمیرتان بعد از استراحت کمی خشک بود می توانید قاشق قاشق به آن آب اضافه کنید و با نوک انگشتان تان ورز دهید. از دیگر شیرینی هایی که حال و هوای عید دارد طرز تهیه شیرینی میکادو گردویی حرفه ای است که به راحتی می توانید در خانه درست کنید.

نکته: اگر خمیر شیرینی تان کمی شل بود باید مقدار کمی به آن آرد برنج اضافه کنید.

4. شیرینی را بپزید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی برنجی باید فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم گردد. سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید. گلوله های کوچکی مقدار گردو از خمیر بردارید. آن ها را فاصله از هم داخل سینی بچینید. روی آن ها را کمی سیاه دانه بریزید. سپس سینی را برای 20 دقیقه داخل فر بگذارید. زمانی که سینی را بیرون آوردید باید شکیبا باشید تا شیرینی ها کامل سرد شوند. سپس آن ها را جدا نموده و داخل سینی سروتان بچینید. اگر در پی شیرینی های نوستالژی هستید حتما طرز تهیه شیرینی کشمشی ساده خانگی را بخوانید.

نکات تکمیلی تهیه شیرینی برنجی با کره

شیرینی نان برنجی معمولا پای ثابت پذیرایی برای روزهای عید به شمار میرود پس چه بهتر که آن را خودتان در خانه با حوصله درست کنید. پس نکات تکمیلی زیر را بخوانید تا بدون هیچ دغدغه ای آن را تهیه کنید.

جایگزین کره در طرز تهیه شیرینی نان برنجی

اگر در پی آن هستید که شیرینی برنجی تان، عطر و طعم نان برنجی کرمانشاهی را داشته باشد باید از کره یا روغن کرمانشاهی بهره ببرید. اگر به یکی از این دو دسترسی ندارید، روغن صاف قنادی جایگزین کنید. برای استفاده از روغن قنادی در طرز تهیه شیرینی برنجی باید روغن را در یک تابه بریزید تا کامل ذوب گردد. روغن ذوب شده را داخل یک شیشه بریزید تا خنک گردد. سپس آن را داخل یخچال بگذارید تا خودش را خوب بگیرد و سفت گردد. در نهایت آن را در تهیه شیرینی به کار بگیرید.

شیرینی برنجی ساده با کره

شیرینی برنجی کرمانشاهی را در دو طعم و رنگ ساده و زعفرانی می توان برای پذیرایی تهیه و سرو کرد. قبل از آن که خمیر شیرینی را برای استراحت داخل یخچال قرار دهید باید آن را به دو قسمت تقسیم کنید. خمیر یکی از کاسه ها را ساده نگه دارید و روی آن را با یک پارچه یا حوله تمیز بپوشانید. کاسه دیگر را زعفران غلیظ دم نموده یا رنگ زعفران بریزید و با انگشتان دست مخلوط شان کنید تا رنگ و عطر زعفران به خورد خمیر برود. با این کار دو رنگ شیرینی برای پذیرایی دارید. از طرز تهیه شیرینی قرابیه گردویی برای پذیرایی در روزهای عیدتان غافل نشوید.

دلایل ترک روی شیرینی برنجی با کره

استفاده از کره در دستور تهیه شیرینی برنجی نه تنها به نرمی و لطافت شیرینی برنجی یاری می نماید بلکه از ترک خوردن شیرینی هنگام پخت هم جلوگیری می نماید. در صورت مشاهده ترک روی شیرینی ها هنگام پخت باید علت را در استفاده کم از آب، ورز نامناسب خمیر، اضافه کردن آب سرد به جای آب جوش و الک نکردن آرد برنجی دید. از دیگر شیرینی هایی که برای عید به راحتی در خانه می توانید درست کنید طرز تهیه قطاب شمالی در خانه با و بدون فر است.

دلایل خشکی شیرینی برنجی

مهم ترین علت خشکی شیرینی برنجی استفاده کم از کره در دستور تهیه آن است. از دیگر نکاتی که می توان به آن اشاره داشت، هم زدن زیاد خمیر است که منجر به روغن انداختن آن خواهد شد. این کار خشکی و سفتی شیرینی را بعد از پخت و بیرون آمدن از فر به همراه دارد. در آخر اگر خمیر با کیفیتی می خواهید بهتر است که هنگام پهن کردن خمیر شیرینی برنجی از کاغذ روغنی بهره ببرید. استفاده مداوم از آرد، خشک شدن خمیر و شیرینی را به همراه دارد. طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن مایع با و بدون فر را از قلم نیاندازید.

تزئین شیرینی نان برنجی با کره

شیرینی برنجی را برعکس دیگر کیک و شیرینی ها قبل از پخت با پاشیدن سیاه دانه روی خمیر تزئین می نمایند. حال اگر به فکر سرو آن در روزهای عید هستید با مهرهای متنوع شیرینی می توانید روی خمیر نان برنجی طرح های زیبایی بیاندازید. در نهایت یکی از پودرهای زیر را با توجه به ذائقه و سلیقه تان روی آن ها بریزید:

• تخم خرفه
• پودر هل
• پودر پسته
• پودر قند
• گردو خردشده
• تخم خشخاش
• پودر دارچین
• پودر گل محمدی