معرفی پودر موسیر ؛ عطری متفاوت با خواص حیرت انگیز
به گزارش مجله لیست پیوند، زمانی که نام موسیر یا پودر موسیر به میان می آید، اولین چیزی که در فکر اغلب ما شکل می گیرد، نام ماست موسیر است. ماست موسیر ترکیب محبوبی است که اغلب افراد به طعم آن علاقه دارند، اما پودر موسیر به عنوان چاشنی غذا کاربرد زیادی دارد. علاوه بر این، خواص پودر موسیر موجب می گردد تا اضافه کردن آن به رژیم غذایی، سلامت بدن را تضمین کند. در ادامه این مطلب قصد داریم تا درباره پودر موسیر به عنوان یک ادویه مفید به طور مفصل صحبت کنیم، پس تا خاتمه همراه ما باشید.
معرفی پودر موسیر
موسیر گیاهی چند ساله از خانواده پیاز و سیر است که ارتفاع آن به حدود نیم متر هم می رسد. این گیاه به صورت طبیعی و خودرو در منطقه ها کوهستانی می روید و در فصل گلدهی، گل هایی به رنگ بنفش می دهد. بیشترین استفاده از پودر موسیر در تهیه غذاهای هندی و مدیترانه ای است و طعمی و عطری ملایم تری از سیر دارد. امروزه استفاده از پودر موسیر در تهیه انواع غذاهای ایرانی نیز مرسوم است.
برای تهیه پودر موسیر به عنوان یک ادویه و چاشنی غذا، ابتدا موسیر را خشک نموده و سپس آن را آسیاب می نمایند. البته از موسیر تازه هم برای درست کردن انواع ترشی یا ماست موسیر نیز استفاده می گردد.
شرایط نگهداری پودر موسیر
برای نگهداری از پودر موسیر باید بدانید که این ادویه پس از جذب رطوبت سفت شده و حالت خود را از دست می دهد. برای جلوگیری از اثر عوامل طبیعی مانند رطوبت، پودر موسیر را داخل یک ظرف پلاستیکی یا شیشه ای بریزید و آن را در جایی خشک و خنک قرار دهید. بعلاوه پودر موسیر باید از تابش مستقیم نور خورشید در امان باشد و در واقع در محیطی تاریک نگهداری گردد. ظروف مخصوص ادویه، انتخابی مناسب برای نگهداری پودر موسیر هستند.
پودر موسیر در چه غذاهایی استفاده می گردد؟
پودر موسیر را می توان در غذاهای مختلفی استفاده کرد و در واقع افزودن آن به غذا به ذائقه شما بستگی دارد. به این غذاها می توان پودر موسیر افزود:
- ریختن پودر موسیر روی انواع سالاد
- انواع آش
- انواع سوپ
- چاشنی خورشت های مختلف مانند قیمه و خورشت بادمجان
- انواع کتلت
- میرزا قاسمی
- ماکارونی
- مرغ
فواید پودر موسیر
به طور کلی موسیر یک ماده غذایی مفید است و مصرف آن به صورت پودر موسیر، موسیر تازه یا خشک شده موجب بهره مندی از فواید بسیاری می گردد. از جمله خواص موسیر می توان به موارد زیر اشاره نمود:
- موسیر حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند آلیسین، کوسترین و کامپرلو است که با کنترل سطح رادیکال های آزاد، از سلامت سلول ها حفاظت می نماید.
- موسیر با تنظیم واکنش های هورمونی و آنزیمی مغز، عملکرد مغز را بهبود بخشیده و موجب آرامش روانی می گردد.
- این ادویه به علت وجود آهن، پتاسیم و مس و با افزایش فراوری گلبول های قرمز برای درمان کم خونی مفید است.
- مواد مغذی موجود در موسیر با کاهش فشار خون، ریسک ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
- ترکیبات ارگانو سولفور در پودر موسیر، خواص ضد میکروبی را برای بدن در پی دارد.
- مواد معدنی موسیر به تغذیه فولیکول های مو یاری نموده و با تقویت آن ها، از ریزش مو جلوگیری می نماید.
- مصرف موسیر برای شادابی، تغذیه و طراوت سلول های پوستی نیز مفید است.
ارزش غذایی پودر موسیر
پس از آشنایی با خواص موسیر، بهتر است تا نگاهی به جدول ارزش غذایی آن داشته باشیم. در هر 100 گرم موسیر خشک شده 348 کیلوکالری و مواد مغذی زیر یافت می گردد.
| مواد تشکیل دهنده | میزان | ویتامین ها | میزان |
| پروتئین | 12.30 گرم | ویتامین B1 | 0.30 میلی گرم |
| کربوهیدرات | 80.70 گرم | ویتامین B2 | 0.10 میلی گرم |
| کلسترول | 0.00 گرم | ویتامین B3 | 1.00 میلی گرم |
| چربی | 0.50 گرم | ویتامین B4 | 55.00 میلی گرم |
| فیبر | 15.70 گرم | ویتامین B5 | 1.41 میلی گرم |
| قند | 38.16 گرم | ویتامین B6 | 1.68 میلی گرم |
| مس | 0.42 میلی گرم | ویتامین B9 | 116.00 میکروگرم |
| منیزیم | 104.00 میلی گرم | ویتامین B12 | 0.00 میلی گرم |
| کلسیم | 183.00 میلی گرم | ویتامین C | 39.00 میکروگرم |
| فسفر | 296.00 میلی گرم | ویتامین E | 0.00 میلی گرم |
| سدیم | 59.00 میلی گرم | ویتامین K | 3.90 میکروگرم |
| آهن | 6.00 میلی گرم | ویتامین A | 21.00 IU |
| روی | 1.93 میلی گرم | ویتامین D | 0.00 میکروگرم |
مضرات پودر موسیر
با وجود تمامی مزایا گفته شده از موسیر، مصرف پودر موسیر ممکن است مضراتی را نیز در پی داشته باشد:
- در مصرف موسیر اعتدال را رعایت کنید، چراکه خوردن بیش از حد پودر موسیر منجر به مسائلی همانند رفلاکس معده و سوزش سر دل می گردد.
- بعضی افراد به پودر موسیر حساسیت دارند و بعد از مصرف، واکنش های آلرژیک مانند خارش چشم، التهاب و قرمزی پوست و مسائل تنفسی را تجربه می نمایند.
- مصرف این ادویه به افرادی که مبتلا به بیماری سندروم روده تحریک پذیر هستند، توصیه نمی گردد.
پودر موسیر برای بچه ها
یکی از سوالاتی که درباره موسیر مطرح می گردد این است که آیا در غذای کودک می توان از پودر موسیر استفاده کرد؟ پس از یک سالگی کودک امکان استفاده از پودر موسیر در غذای او وجود دارد و مثلا می توان به کودک ماست موسیر داد. با این وجود ابتدا باید مطمئن شوید که کودک شما به موسیر حساسیت نداشته باشد. به طور کلی اگر کودک شما سابقه حساسیت های غذایی دارد، ابتدا موضوع را با پزشک کودک مطرح کنید.
موسیر خشک را چگونه استفاده کنیم؟
بعضی افراد به جای خرید پودر موسیر، آن را به صورت موسیر خشک تهیه می نمایند. موسیر خشک حلقه های خشک شده از گیاه است که به فروش می رسد. برای استفاده از این موسیر خشک باید آن را داخل یک ظرف آب بریزید و به مدت 1 روز در دمای اتاق نگهداری کنید. پس از این مدت، موسیر طراوت و تازگی خود را به دست آورده و می توانید از موسیر تازه برای درست کردن ماست موسیر یا ماست و خیار بهره ببرید. بعلاوه در این حالت، امکان استفاده از موسیر به عنوان یکی از سبزیجات انواع ترشی نیز وجود دارد. ضمناً شما می توانید موسیر خشک را داخل دستگاه آسیاب کن بریزید، سپس آن را الک نموده و پودر موسیر خانگی تهیه کنید.
سفارش پودر موسیر به آسانی چند کلیک
در این مطلب از مجله خبرنگاران به معرفی پودر موسیر پرداختیم و شما را با خواص، نحوه مصرف و دیگر ویژگی های این ادویه آشنا کردیم. موسیر چه به صورت خشک شده و چه به صورت ادویه پودری قابل استفاده است و فواید بسیاری برای بدن دارد. اگر شما نیز در فکر تهیه موسیر و استفاده از آن در آشپزی خود هستید، کافی است تا از خبرنگاران یاری بگیرید. برای این کار به سایت یا اپلیکیشن خبرنگاران مراجعه نموده و از عطاری آنلاین خبرنگاران ، پودر موسیر یا دیگر ادویه های موردنظر خود را سفارش دهید. سفارش شما پس از مدت کوتاهی ارسال شده و آن را درب منزل تحویل خواهید گرفت.
منبع: اسنپ فود