طرز تهیه سس قهوه به آسانی و در خانه - مجله لیست پیوند

مواد لازم برای تهیه سس قهوه

• پودر قهوه فوری 2 قاشق غذاخوری
• آب 1 پیمانه
• کره بدون نمک 2 قاشق غذاخوری
• آرد ذرت 2 قاشق غذاخوری
• شکر 3/4 پیمانه

طرز تهیه سس قهوه

مرحله اول: قهوه فوری، شکر و آب را مخلوط کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه سس قهوه، در یک قابلمه کوچک، یک فنجان آب، شکر و پودر قهوه فوری را با هم ترکیب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. کره را اضافه کنید و اجازه دهید مواد به مدت 2 تا سه دقیقه با یکدیگر بجوشند تا شکر کامل حل گردد و عطر دل نشین قهوه در فضا پخش گردد. این مرحله پایه اصلی سس قهوه است؛ ترکیبی خوش بو و براق که طعم قهوه را به برترین شکل در سس حفظ می نماید.

مرحله دوم: آرد ذرت را اضافه و سس را درست کنید

مخلوط آرد ذرت (آرد ذرت ترکیب شده با یک پیمانه آب) را به آرامی به شربت قهوه در حال جوش اضافه کنید. در این مرحله، همزمان شربت را خوب هم بزنید تا گلوله نگردد و سس تان یکدست و مخملی گردد.

هنگامی که مخلوط سس قهوه، به غلظت لازم رسید و توانست سطح پشت ملاقه را به خوبی بپوشاند، حرارت را خاموش کنید و قابلمه را از روی گاز بردارید. اجازه دهید سس کامل خنک گردد تا غلظت و بافت مخملی خود را به دست آورد و آماده استفاده روی کیک، بستنی یا دیگر دسرهای مورد علاقه تان گردد.

نکات تکمیلی تهیه سس قهوه

برای داشتن سس قهوه ای خوشمزه و حرفه ای، رعایت چند نکته ساده می تواند طعم، بافت و براقیت سس را به حداکثر برساند. این نکات کوچک، تجربه شما را به سطحی حرفه ای و لذت بخش می برد.

روش های متفاوت تهیه سس قهوه

روش های متنوع تهیه سس قهوه به شما این امکان را می دهد که با ترکیب مواد مختلف و تکنیک های ساده، سس هایی با طعم و غلظت متفاوت برای کیک، بستنی و دسرهای محبوب خود بسازید. در ادامه می توانید سه دستور متفاوت و ساده آن را بخوانید.

طرز تهیه سس قهوه با خامه

برای تهیه یک سس قهوه خوشمزه و حرفه ای، ابتدا پودر قهوه را با کمی آب در مایکروویو بجوشانید و کنار بگذارید. در یک قابلمه نچسب، شکر قهوه ای را با کمی آب حرارت دهید تا کاراملی گردد. یک فنجان خامه را اضافه کنید و با حرارت کم، هم بزنید تا یکدست گردد.

حالا قهوه جوشانده و کره را به ترکیب اضافه نموده و هم بزنید تا سس صاف و غلیظی حاصل گردد. پس از اینکه سس از روی حرارت برداشته و کمی خنک شد، می توانید آن را روی کیک، بستنی، پودینگ یا دیگر دسرهای مورد علاقه تان بریزید.

طرز تهیه سس قهوه با شیر

برای تهیه یک سس قهوه خوشمزه و غلیظ، ابتدا در یک کاسه، کره، زرده تخم مرغ و شکر را با همزن یا قاشق هم بزنید تا مایعی خامه ای و یکدست به دست آید. نشاسته و قهوه را اضافه نموده و مخلوط را تا یکنواخت شدن کامل هم بزنید.

در ادامه، خامه و شیر را آرام اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا ترکیب کاملا یکدست گردد. مخلوط را به یک قابلمه کوچک منتقل نموده و روی حرارت میانه قرار دهید. با هم زدن مداوم، اجازه دهید سس کمی غلیظ و مخملی گردد و درست قبل از جوش آمدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه سس قهوه با شکلات

برای تهیه یک سس شکلات و قهوه غنی و خوشمزه، ابتدا شکلات، قهوه فوری و کره را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و روی یک ظرف آب جوش (بن ماری) بگذارید تا شکلات به طور کامل ذوب گردد. سپس خامه را اضافه نموده و خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست و صاف گردد. در نهایت سس را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک گردد.

براق تر شدن سس قهوه

برای داشتن سس قهوه براق و مجذوب نماینده، افزودن کمی کره در انتهای کار بسیار موثر است. کره باعث می گردد سطح سس درخشان، نرم و مخملی گردد و ظاهری حرفه ای به دسرها بدهد. این نکته ساده می تواند سس شما را از حالت معمولی به یک تجربه کافی شاپی خانگی تبدیل کند. از دیگر سس های مجذوب نماینده و خوشمزه می توان به کرم کاراملی کاطلا اشاره نمود که برای هر نوع دسر و کیکی قابل استفاده است.

عطر و طعم سس قهوه

برای افزودن طعم های متنوع به سس قهوه می توانید از ادویه هایی مانند دارچین، زنجبیل یا هل بهره ببرید. این ادویه ها نه تنها عطر و طعم سس را تقویت می نمایند، بلکه تجربه ای خاص و حرفه ای کافی شاپی برای دسرهایتان ایجاد می نمایند. می توانید ادویه ها را در هنگام جوشیدن سس اضافه کنید تا طعم آن به طور کامل در سس نفوذ کند. برای تارت هایتان می توانید از کرم قهوه غافل نشوید؛ دستور آن کامل در خبرنگاران شرح داده شده است.

غلظت سس

غلظت سس قهوه یکی از مهم ترین عوامل در طعم و ظاهر آن است. سس باید آنقدر غلیظ باشد که روی پشت قاشق بماند، اما نه آنقدر سفت که بریده گردد. اگر سس بیش از حد شل شد، می توانید کمی نشاسته ذرت حل شده در آب سرد به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ گردد. اگر سس خیلی سفت شد، با افزودن اندازه کمی قهوه داغ یا خامه و هم زدن آرام، می توان غلظت را کاهش داد و بافتی نرم و مخملی به آن داد.

سوالات متداول درباره طرز تهیه سس قهوه

1. سس قهوه چیست و چه کاربردی دارد؟

سس قهوه یک سس شیرین و خوش عطر است که با قهوه غلیظ، شکر و خامه تهیه می گردد و برای کیک، بستنی، پودینگ، پاناکوتا و دیگر دسرها استفاده می گردد.

2. چگونه سس قهوه را غلیظ کنیم؟

برای غلیظ تر شدن سس، کمی نشاسته ذرت حل شده در آب سرد اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس صاف، یکدست و مخملی گردد.

3. سس قهوه را چگونه نگهداری کنیم؟

سس را در ظرف شیشه ای دردار داخل یخچال نگهداری کنید. معمولا پنج تا هفت روز تازه می ماند. قبل از سرو می توانید کمی آن را گرم کنید تا بافت نرم و روان گردد.

4. می توان سس قهوه را بدون خامه تهیه کرد؟

بله، می توانید از شیر غلیظ یا شیر گیاهی به جای خامه بهره ببرید تا نسخه ای سبک تر یا گیاهی داشته باشید.

5. چرا سس قهوه بعد از سرد شدن خیلی سفت می گردد؟

به علت ترکیب کره و خامه و غلظت زیاد، سس پس از سرد شدن کمی سفت می گردد. برای استفاده دوباره، آن را کمی گرم کنید یا اندازهی قهوه داغ اضافه کنید.