این افراد پنیر نخورند ، خوردن پنیر با گردو بهتر است یا سیاه دانه؟ - مجله لیست پیوند

به گزارش خبرنگاران، باکتری های دوستدار گوارش، پروتئین و کلسیم هدیه ای است که لبنیات به ما می دهند و پنیر از جمله لبنیات محبوب و سرشار از کلسیم است؛

• آنچه از دنیای پنیرها نمی دانید | رقبای پنیر لیقوان ایران چه پنیرهایی هستند؟

دکتر اختری متخصص طب سنتی و استاد دانشگاه گفت: گاه از قول طب ایرانی به پنیر کم لطفی می گردد و مشهور شده که پنیر سرد است، پنیر حافظه را کم می نماید و... اما آنچه باید مورد توجه باشد زمان مصرف پنیر است. جذب کلسیم در بدن ما وابسته به ترشح هورمون پاراتومون است که عصرها ترشح می گردد. بنابراین اگر کشک و پنیر و ماست و... عصرها میل گردد جذب خوبی خواهد داشت. جذب کلسیم در بدن احتیاج به فسفر دارد که به همین علت خوردن پنیر با گردو بسیار توصیه شده است.

مصرف پنیر با گردو موجب استفاده کلسیم موجود در پنیر از فسفر گردو می گردد و پنیر در فرایند هضم و جذب خود احتیاجی به جذب فسفر مورد احتیاج از بدن ندارد، پس نگران مغز نباشید.

مصرف نان تازه به همراه پنیر و گردو در وعده صبحانه انتخاب خوب و البته محبوبی است اما به خاطر داشته باشید که جذب کلسیم در صبح کمتر است. دکتر اختری تاکید نمود: خوردن این صبحانه نه تنها سرد نیست، بلکه به سبب گرمی گردو به تعادل می رسد. اگر پنیر را با خیار و گوجه میل کنید مزاجی سرد پیدا می نماید که البته هوسانه خوبی در فصل تابستان است.

پنیرهای موجود در بازار در برندها و انواع مختلف، همه پنیر تازه هستند اما پنیرهای سنتی و پرطرفداری مانند پنیر تبریز و لیقوان پنیر کهنه و شور محسوب می شوند. به گفته طب سنتی مصلح هر دو نوع پنیر، گردو، آویشن، عسل، نعنای خشک و سبزی های معطر است؛ با این حال مصرف پنیر شور، مانند لیقوان و تبریز، در زمان عصر و شب باعث ورم صبحگاهی می گردد پس اگر صبح زود قرار مهمی دارید پنیر شور مصرف نکنید.

مصرف این پنیرها برای افرادی که صدای گوش دارند، مبتلا به صرع هستند و یا با مسائل معده درگیرند نیز مناسب نیست؛ اگرچه این افراد باید به آنالیز تخصصی مشکل خود بپردازند. از دیگر افرادی که شنیده می گردد از مصرف پنیر حذر داده شده اند، افرادی با فیبروم رحم یا کیست سینه است اما این متخصص طب سنتی، گفت مصرف پنیر با گردو یا آویشن مسئله ای ندارد.

پنیرهای مقاوم به گرما مانند پنیز پیتزا هم با پالم و روغن های مضر فرآوری می شوند تا بتوانند در برابر حرارت فر مقاومت نمایند و مصرف مداوم آنها به خصوص در افرادی که درگیر چربی خون هستند توصیه نمی گردد. ممکن است عادت نموده باشید که پنیر را با سیاه دانه میل کنید اما به گفته دکتر اختری، نباید در خوردن این دانه ای پرخاصیت زیاده روی گردد، هفته ای دو بار با پنیرتان میل کنید کافی است.

در این فصل از سال اما خوردن نان و پنیر و انگور یک ترکیب مجذوب نماینده و پرانرژی است که پیشنهاد می کنیم از آن غافل نشوید. لبنیات را درست مصرف کنید و با زدن برچسب سردی به آن ها از زندگی تان خارج نکنید.

• طرز تهیه 4 غذای پنیری خوشمزه و خوش رنگ l زمانی برای لذت بردن از موتزارلا